Domaine Chevillon Chezeaux – Nuits Saint Georges Aux saints Juliens – Aop Nuits Saint Georges – Rouge – 2022 – 0,75

Apelação: Nuit Saint Georges
Uva(s): 100% Pinot Noir
Nota(s): [safra 2010] WS 90 . BD 14.5

Descrição:
Ao norte da vila, os vinhos AOC Nuits-Saint-Georges apresentam uma cor sustentada, testemunhando uma notável estabilidade no envelhecimento. Na juventude, expressam-se com sobriedade e austeridade. Nuances vegetais com frutos silvestres se misturam com morangos e algumas notas florais. Tornam-se mais refinados com o passar dos anos, evoluindo para aromas animais, combinado com morangos cristalizados e tabaco. Na boca, formam um todo compacto e bastante rígido. Daí a necessidade de um envelhecimento que nos permita valorizar suas qualidades.

Técnicas de produção:
Colheita: manual, esmagada e 100% desengaçada
Vinhas: idade de 60 anos
Solo: argilo-calcários
Vinificação: Pré-fermentação a frio de 6 a 7 dias

Produtor: Domaine Chevillon-Chezaux
O Domaine foi criado em 1887 por Eugène-François Chevillon, que herdou algumas parcelas de vinhas de seu pai Symphorien Chevillon. Philippe Chezeaux, juntou-se a Claire Chevillon (herdeira da família), em 2000, para criar o Domaine CHEVILLON CHEZEAUX que atualmente opera 7ha de vinhas, todas classificadas como AOC em 15 denominações diferentes.