Domaine Laurent Mouton – Givry 1er Cru Clos Jus – Aop Givry 1er Cru – Rouge – 2023 – 0,75

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Givry 1er Cru
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Laurent Mouton

Descrição do Vinho: 
O Givry 1er Cru « Clos Jus » 2023 do Domaine Laurent Mouton é um Pinot Noir elegante e estruturado, refletindo todo o caráter do seu terroir calcário da Borgonha. Apresenta uma cor púrpura profunda e sedutora, enquanto o nariz revela aromas concentrados de frutas negras, combinados com delicadas notas florais e sutis toques amadeirados. No paladar, mostra amplitude e corpo generoso, com taninos sedosos que sustentam uma estrutura firme e elegante, tornando-o ideal para envelhecimento. Harmoniza perfeitamente com charcutaria, aves, carnes grelhadas ou assadas e queijos de pasta mole.

Comentário: 
Jancis Robinson (safra 2011): « Slim, fresh, mouthwatering. A little bit light in the middle but well made to make the most of the vintage. (JH) »

Descrição do Produtor:
O Domaine Laurent Mouton é uma propriedade familiar situada em Givry, na Côte Chalonnaise, Borgonha, com uma tradição vinícola que atravessa quatro gerações. Com aproximadamente 12 hectares de vinhedos, a família Mouton se dedica à produção de vinhos expressivos, elegantes e de alta qualidade, refletindo fielmente o caráter do terroir local. A filosofia do domínio combina rigor e criatividade, unindo práticas vitícolas tradicionais, como poda Guyot e colheita manual, a uma abordagem sustentável e respeitosa ao meio ambiente. Cada etapa, desde o manejo das vinhas até a seleção das uvas, é cuidadosamente realizada para garantir a saúde das videiras e a excelência da fruta. Na adega, a vinificação segue métodos tradicionais da Borgonha, com desengace completo, maceração pré-fermentativa a frio e fermentação em temperatura controlada. O envelhecimento em barricas de carvalho adiciona complexidade e profundidade, enquanto o engarrafamento com rolha natural preserva a frescura e autenticidade de cada vinho. O resultado são rótulos elegantes, equilibrados e cheios de personalidade, perfeitos para quem busca vinhos finos e sofisticados da Borgonha.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Vinhas localizadas a 260 metros de altitude, orientação leste, em solos calcários, refletindo mineralidade e amplitude ao vinho.
. Colheita: Manual, garantindo seleção cuidadosa das uvas.
. Solo: Calcário típico da Côte Chalonnaise, profundo e pedregoso, ideal para Pinot Noir.
. Vinificação/Envelhecimento: Desengace total das uvas, maceração a frio antes da fermentação, fermentação de 12 a 18 dias com pigeages manuais e controle de temperatura automatizado. Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho cuidadosamente selecionadas, engarrafado na propriedade com rolhas naturais.